Смешанные пивные напитки особенно популярны летом. В 2022 году в Германии было продано около 4,4 млн. гектолитров. Вероятно, самым известным является Radler, известный также как Alsterwasser. Пятьдесят процентов пива и пятьдесят процентов лимонада.
Для приготовления пивной части Валентин Зауэр, мастер пивоварни Eulchen в Майнце, сначала засыпает молотый солод в варочный котел, наполненный водой. Этот процесс называется затиранием. При различных температурах крахмал, содержащийся в зерне, превращается в сахар. Этот сахар в дальнейшем необходим для спиртового брожения. Затем добавляется хмель. Это придает пиву характерные свойства, такие как горечь и аромат. Алкогольное брожение длится около недели. После этого пиво выдерживается в стальных резервуарах не менее четырех–пяти недель для того, чтобы уменьшились посторонние привкусы пива и сформировались положительные вкусовые качества.
Radler, рассмотренный WISO, основан на самом популярном сорте пива в Германии — Pilsner. Но это не всегда так, считает Зауэр. «В частности, на севере Германии в качестве шаблона для Radl можно встретить пиво Pilsner, а на юге — светлое пиво». В Баварском регионе так называемый Russ, Hefeweizen, также смешивают с лимонадом, поясняет Зауэр.
В ходе проверки WISO
Компания WISO проверила в общей сложности шесть различных сортов Radler. Четыре дорогих, два дешевых.
Обзор протестированных продуктов
Цены указаны за 0,5 литра. Продукты стоимостью менее 60 центов за 0,5 л попадают в категорию «дешевых», остальные четыре — в категорию «дорогих».
- Битбургер: 1,09 евро
- Кромбахер: 1,07 евро
- Варштайнер: 1,03 евро
- Кёстритцер: 0,90 евро
- Эттингер: 0,59 евро
- Перленбахер: 0,42 евро
Маркетинг Warsteiner вводит поклонников пива в заблуждение
Вибке Франц (Wiebke Franz) из консультационного центра для потребителей в Гессене изучила содержимое шести различных сортов пива Radler. Ее поразило то, что компания Warsteiner рекламирует свой «Радлер» под лозунгом «100% натуральный». Но это, по ее словам, вводит поклонников пива в заблуждение, поскольку возникает вопрос, что именно имеется в виду. «Как консультационный центр для потребителей, мы ожидали бы натуральных ингредиентов. Но здесь в состав входит лимонный сок, полученный из концентрата лимонного сока. То есть он был превращен обратно в лимонный сок с помощью воды. Для нас это не является натуральным».
Данный маркетинг тоже не совсем удачен, считает Франц. В ходе исследования, проведенного центром консультирования потребителей в Гессене, был задан вопрос о том, что потребители связывают с декларацией. Результат: «Ответы были самыми разнообразными, и многие люди не знали, что им делать с декларацией», — говорит Франц.
Легенда об изобретении
Утверждается, что Radler был изобретен около 100 лет назад находчивым мюнхенским трактирщиком. Когда в один прекрасный летний день в его пабе собрались толпы велосипедистов, он оказался перед угрозой полного исчезновения всех запасов пива. Тогда он смешал его остатки с лимонадом, который еще был в наличии. И продавал новый напиток своим гостям под названием Radlermaß. Однако другие источники указывают на то, что «Радлер» мог существовать уже в конце XIX века.
Более экологичны
Исследуемые сорта Radler продаются в основном в стеклянных бутылках. Только недорогой Perlenbacher Radler из дискаунтера Lidl продается исключительно в пластиковых бутылках и банках. К слову, даже дорогие сорта Warsteiner, Bitburger и Krombacher в некоторых магазинах можно купить в банках.
Что бросается в глаза: Köstritzer и Krombacher имеют индивидуализированные стеклянные бутылки, на стекле которых написано название пивоварни. В результате эти бутылки могут быть использованы только соответствующей пивоварней. «Многоразовые стеклянные бутылки являются наиболее экологичными», — подчеркивает Елена Шегг, Немецкая экологическая помощь.
Oettinger набирает очки
И среди этих бутылок стандартные бутылки являются лучшими, говорит Елена Шегг из Deutsche Umwelthilfe, «потому что они могут использоваться разными разливочными компаниями». Если на стеклянные бутылки наносится логотип пивоварни, то их приходится снова и снова возвращать „домой“».
Это может привести к увеличению расстояния транспортировки.
Тем не менее, многоразовые бутылки с логотипом пивоварни экологически более ценны, чем одноразовые пластиковые бутылки или банки, поясняет Шегг.
Поскольку «Радлер» компании Oettinger — единственный сорт, продающийся исключительно в стандартной стеклянной бутылке, то в результате проверки WISO он получил балл за экологичность.
При опросе потребителей…
… в Дармштадте многие высказывали пожелание, чтобы Radler не был слишком сладким. Результаты дегустации нерепрезентативны: большинству больше всего понравился Krombacher Radler, а смешанный напиток от Bitburger никто не признал своим фаворитом.
Важно отметить, что ни в одном из шести продуктов в лаборатории не было обнаружено остатков глифосата или продуктов распада пестицидов. Вся продукция безопасна. Таким образом, каждый может решить, какой Radler ему больше по вкусу, исходя из собственных предпочтений.
Об этом говорит Германия:
За год число депортаций в Германии увеличилось на 27% — чаще всего высылали граждан Грузии
Германия — Рождественские лакомства резко подорожают
Кабмин Германии — получить гражданство станет проще
Letzte Generation хочет парализовать город в Германии на несколько недель
Германия — В выходные опасность торнадо и частичное понижение температуры до +10
Германии — Платят ли получатели вдовьей пенсии социальные взносы дважды
Германия — Рост налогов и цен на отопление и бензин, сокращение пособий: что изменится в 2024 году
Германия — Как бесплатно получить товары в Aldi