Рядом с кроватью, на столе или в машине — у большинства людей всегда где–то находится бутылка с водой. В конце концов, это важно: для поддержания достаточного уровня гидратации, особенно в теплые дни, мы должны выпивать не менее двух литров воды в день.
Но часто бутылки с водой остаются открытыми в течение долгого периода времени. На первый взгляд, глоток воды из наполовину наполненной бутылки может показаться безобидным. Но может ли вода испортиться?
Качество имеет свои пределы
В принципе, минеральная вода — это строго контролируемый пищевой продукт. Только что открытую бутылку можно использовать по назначению без колебаний — даже если она долгое время находилась в тепле. Однако существует и срок годности минеральной воды. Он установлен законом в Постановлении о минеральных и столовых водах. В стеклянных бутылках срок составляет два года, в ПЭТ–бутылках — около одного года. Если минеральная вода хранится в прохладном и темном месте, в идеале — в холодильнике, то ее можно пить еще долгое время после истечения срока годности.
Но что делать с открытыми бутылками? Известно, что вода из открытой бутылки через некоторое время становится несвежей на вкус. Это связано с тем, что при попадании кислорода внутрь бутылки химический состав воды изменяется. В результате снижается уровень pH и появляется кислый привкус. Это не вредно, поскольку при этом страдают только вкусовые качества.
Тем не менее, с точки зрения здоровья, вскрытые бутылки с водой желательно выпить как можно быстрее, поскольку внутрь могут попасть микроорганизмы. Если пить непосредственно из бутылки, бактерии могут проникнуть также через слюну. Поэтому совместное использование бутылок также может быть проблематичным.
Бактерии и микроорганизмы
Многие полагаются на водопроводную воду — ведь в Германии она отличается высоким качеством и к тому же более экологична, нежели бутилированная. Но как быть со сроком годности? Теоретически вода считается непортящимся продуктом, поскольку состоит только из воды и кислорода и не содержит таких веществ, как белок или сахар, которые могли бы забродить.
Однако когда вода наливается из крана, она контактирует с микробами из окружающей среды. По данным Федерального центра питания (BZFE), обычно это не является проблемой. Факторами же, которые могут увеличить микробную нагрузку, являются свет, тепло и пища (например, грязные бутылки или стаканы).
Срок годности водопроводной воды, как и минеральной, зависит от правильности ее хранения. Если наливать воду в чистую тару и не подвергать ее длительному воздействию солнечных лучей в теплые дни, то можно спокойно пить ее в течение длительного времени. Многоразовые бутылки для воды нужно регулярно мыть в посудомоечной машине, бутылки из ПЭТ не следует наполнять более одного раза. В целом же для здоровых людей риск заражения микробами или бактериями достаточно низок, больше всего страдает вкус воды.
Об этом говорит Германия:
Зарплата по коллективным договорам в Германии растет — покупательная способность падает
Альтернатива EC–Karte в Германии — проблемы с новыми картами Visa и Mastercard
Инфляция в Германии продолжает упорствовать
Изменения в получении двойных фамилий для супругов и детей и девичьей фамилии матери
Где в Германии получить лучшие проценты по срочным вкладам
В Германии принят закон о теплоснабжении — кто обязан заменить систему отопления