По данным Института немецкой экономики, в период с 2018 по 2020 год продажи заменителей молока удвоятся, в то время как потребление коровьего молока за 20 лет снизилось незначительно. Особенно популярен такой заменитель как овсяное молоко.
Но теперь ученые бьют тревогу: из–за высокого содержания сахара овсяное молоко, в частности, может вызвать скачки уровня глюкозы. Как результат — диабет, морщины, прыщи и тяга к еде.
Действительно ли полезнее?
Овсяное молоко менее калорийно по сравнению с коровьим. Калории содержатся частично за счет жира, который в растительных заменителях молока состоит из значительно большего количества полезных ненасыщенных жирных кислот, чем в коровьем молоке. Такие заменители, как овсяное молоко, также не содержат лактозы и молочного белка, а потому хорошо подходят для аллергиков.
Однако чего растительное молоко не может дать в изобилии, так это кальция и белка. Поэтому производители часто добавляют в растительное молоко кальций, калий, витамины, а иногда и сахар, что делает его менее полезным.
Почему не стоит пить по утрам?
Диетологи предостерегают от употребления овсяного молока утром натощак, поскольку именно это может спровоцировать страшный скачок глюкозы. Дабы избежать этого, они советуют использовать молоко с высоким содержанием жира или белка, например, цельное молоко или, в качестве растительного варианта, несладкое миндальное или соевое молоко.
Сколько сахара содержится?
В ходе эксперимента журнал «Галилео» на канале ProSieben обнаружил, что уровень сахара в крови после выпитого стакана овсяного молока выше, чем после стакана колы.
Это объясняется содержанием мальтозы, которая образуется при производстве овсяного молока. Данный вид сахара перерабатывается организмом быстрее, чем промышленный сахар, и поэтому вызывает такое сильное и быстрое повышение уровня глюкозы в крови.
Чем же так полезно?
Овсяное молоко содержит жиры, белки и пищевые волокна, которые обеспечивают более длительное ощущение сытости, что является большим плюсом для растительного напитка. И давайте будем честными: кому придет в голову залить утром в кофе порцию колы?
Что произойдет, если пить каждый день?
Овсяное молоко имеет сладкий вкус, кремообразную консистенцию и легко усваивается. Поэтому все больше людей ежедневно прибегают к этому заменителю. Несмотря на высокое содержание сахара, он способен оказывать положительное воздействие на организм. Большое содержание клетчатки не только позволяет нам дольше чувствовать себя сытыми, что способствует снижению веса, но и положительно влияет на микрофлору кишечника.
В отличие от молочных продуктов животного происхождения, овсяное молоко содержит так называемые сапонины, которые связывают холестерин и даже препятствуют усвоению жиров из пищи. Содержащиеся в нем пищевые волокна еще больше способствуют этому эффекту. А имеющиеся в составе биотин и цинк делают более крепкими не только кожу и ногти, но и способствуют укреплению иммунной системы. Таким образом, как и ежедневное употребление овсянки, ежедневное употребление овсяного молока в значительной степени безвредно и даже полезно при сбалансированном питании.
Какой напиток на растительной основе лучше?
Помимо овсяного молока, популярными заменителями являются миндальное и соевое молоко, молоко из спельты, конопляное и рисовое молоко. Благодаря схожему содержанию белка гороховое и соевое молоко также являются полезными заменителями. Недостатком соевого и миндального молока является то, что они часто не подходят для аллергиков. Кроме того, соевое молоко по вкусу многим напоминает сено, а миндальное — марципан, что часто не очень нравится, особенно в кофе.
Овсяное молоко, напротив, имеет то преимущество, что по вкусу оно похоже на коровье — как в кофе, так и в мюсли. Кроме того, оно особенно экологично, поскольку овес часто выращивается в регионе и для его культивирования требуется мало воды. По своей природе он также в значительной степени устойчив к сорнякам, что делает ненужным применение пестицидов.
Об этом говорит Германия
Резко сократился экспорт товаров «Сделано в Германии»
На что ориентируется поколение Z при выборе профессии
Германии предстоят забастовки в школах, университетах, больницах
Опасность для здоровья в Германии: отзыв чипсов «Hot Chip Challenge
Планируем потребление, сокращая бремя для кошелька и для климата
Стало известно, когда и насколько возрастут пенсии