Растительное масло представляет собой выжимку из определенного растения или плода. Ценность этого продукта заключается в максимальном наборе полезных веществ, а благодаря их концентрации даже небольшого количества масла достаточно для восполнения запаас витаминов в организме.
Важно при выборе масла учитывать его пищевые характеристики, а конкретнее — содержание жирных кислот, витаминов, фосфолипидов и других полезных компонентов. При этом в каждом виде масла данные элементы будут сконцентрированы по–разному, именно поэтому специалисты советуют не делать упор на употребление строго определенного вида масла. Организм получит гораздо больше пользы из продукта, если время от времени менять один вид на другой.
Существует множество культур, из которых получают масло:
- масличные: соя, рапс, лен, кунжут, подсолнечник, горчица, мак и др.;
- растения: пальмы, оливки;
- орехи;
- семена.
Ввиду того, что масло можно получить практически из любого продукта, возникает резонный вопрос — какое растительное масло лучше для здоровья, в частности для сердца? Об этом, а также о том, как правильно выбрать данный продукт.
Оливковое масло — фаворит средиземноморской кухни
Один из лучших сортов, когда речь заходит о полезном масле. Еще в Древней Греции его называли «жидким золотом». Масло хорошо влияет на пищеварение, т. к. усваивается лучше остальных растительных масел, плюс способствует снижению лишнего веса. Согласно утверждениям Немецкого фонда сердца, употребление оливкового масла может снизить риск сердечных заболеваний и уменьшить холестерин. Оно содержит большое количество олеиновой кислоты, а также жирорастворимые витамины, ненасыщенные кислоты, составляющие 80% масла, и незначительное количество Омега–6 кислот. Олеиновая кислота и олеокантал в составе снижают количество маркеров воспаления, таких как с–реактивный белок и по действию работают как ибупрофен.
Рапсовое масло — поставщик витамина Е
Из ярко–желтого рапса можно получить прекрасное растительное масло, которое, к слову, стали чаще использовать в диетах. Рапсовое масло богато ненасыщенными жирными кислотами: линоленовая и линолевая. Именно поэтому специалисты рекомендуют его для профилактики и лечения заболеваний сердечно–сосудистой системы и снижения риска образования тромбов. Регулярное употребление рапсового масла улучшает обмен веществ, выводит из крови «вредный» холестерин и ускоряет регенерацию клеток. Кроме того, рапсовое масло содержит антиоксидант —витамин Е, и много омега–3 жирных кислот, которые есть в рыбе.
Льняное масло — источник омега–3
Ударная сила этого масла заключена в жирных кислотах омега–3 (в два раза превосходит рыбий жир и другие растительные масла) и омега–6. Они питают и регенерируют ткани, обеспечивают бесперебойную работу практически всех систем организма. В льняном масле содержатся витамины А, F, Е и группы В (за это оно и заслужило горячую любовь вегетарианцев), а также цинк, лецитин, магний, калий, селен. Полезные свойства льняного масла делают его не только ценным продуктом, но и лекарственным средством. Продукт снижает уровень холестерина в крови, риск возникновения диабета, атеросклероза и рака различных видов. Помимо прочего, укрепляет иммунитет, полезен для мозга и помогает людям с ревматизмом. Главное, не подвергайте данный сорт масла термической обработке.
Масло грецкого ореха — источник клетчатки
Его называют одним из лучших растительных масел для здоровья. С помощью содержащихся в нем биофлавоноидов и антиоксидантов масло укрепляются стенки сосудов, восстанавливается их эластичность, предотвращается ломкость. В ореховом масле также содержится витамин F, уменьшающий отложения холестерина в сосудах, а олеиновая кислота способствует строительству клеточных мембран. А еще в нем много минералов и клетчатки, необходимой для здорового пищеварения. Масло нормализует работу щитовидной железы, полезно для профилактики атеросклероза, оказывает ранозаживляющее действие. Ореховое масло часто закапывают в уши при отите. Масло грецкого ореха используется, в том числе при лечении туберкулеза, эффективно при псориазе, экземе, фурункулезе, варикозном расширении вен, оно защищает организм от воздействия канцерогенных веществ.
Осторожно с маслом — важно количество
Желая сохранить здоровое сердце, не стоит стараться пить масло бутылками. Ежедневно для организма считается полезным примерно одна столовая ложка продукта.
При использовании масла также следует учитывать, что даже небольшое его количество содержит много калорий. Конечно, это не повод отказываться от его употребления, но все хорошо в меру.
Об этом говорит Германия:
Названы привычки долгожителей: меньше стресса, больше движения
Бундестаг одобрил новый закон — свобода при выборе фамилии
Свадьба как способ сэкономить на налогах
Таблетка для мужчин: кто несет ответственность за контрацепцию
Прорыв в вакцинации от рака: Уже три года без рецидивов
В Германии мужчины все позже становятся отцами: в чем причина
Германия — Похмелье, головная боль, калории: какие мифы об алкоголе верны
Можно ли на больничном работать или повышать квалификацию
Апрельские шутки в Германии: лето было коротким — далее шторм и холод
Где в Германии к 2040 году население вырастет, где постареет
Спорные медицинские услуги: правительство хочет защитить пациентов
Более 400 сотрудников полиции подозреваются в правоэкстремистских взглядах
Неожиданное признание одного из «рейхсбюргеров»
Взносы на страхование по уходу возрастут: в чем причина