В ближайших планах федерального министра продовольствия и сельского хозяйства Джема Оздемира — обязать производителей снизить в своих продуктах содержание сахара, жира и соли. FOCUS online объясняет, как это скажется на готовых блюдах, йогуртах и безалкогольных напитках.
Согласно поручению федерального министерства сельского хозяйства, Институт Макса Рубнера (MRI) займется улучшением рецептуры многих продуктов быстрого приготовления с целью снизить в них содержание соли, жира и сахара. Об этом впервые сообщила газета «Бильд».
Новация коснется многих популярных товаров, представленных в супермаркетах: выпечка, кукурузные хлопья, тушеные овощи, энергетические напитки, готовая пицца, готовые соусы, мясные блюда, фруктовый творог, йогурт, печенье, консервы, мюсли, сэндвичи, безалкогольные напитки, пакетированные супы и сосиски. Как заявил д–р Ирис Леманн, представитель Института Макса Рубнера (MRI): «Мы изучаем новые рецепты и производственные процессы, чтобы использовать меньше сахара, жира и соли без ущерба для удовольствия потребителей и безопасности пищи».
По данным MRI, это должно принести пользу многим семьям, поскольку поможет снизить риск избыточного веса, ожирения и связанных с ними сердечно–сосудистых заболеваний и сахарного диабета II типа.
Влияние на потребителей
Изменения в составе продуктов могут повлиять на их вкус, цену и срок годности, поскольку, как известно, соль, жир и сахар, играют ключевую роль в консервации продуктов и в их вкусовых качествах. Речь идет о длительности хранения, предотвращении роста бактерий, улучшении текстуры и вкуса. Тщательная переработка рецептур априори приведет к увеличению производственных расходов, что, вероятно, отразится на ценах для конечных потребителей.
Одновременно корректировки должны быть проведены и в других европейских странах, поскольку многое из произведенного в Германии продается и за рубежом. В принципе, невозможно адаптировать продукты в одночасье. Поэтому переходные периоды должны растянуться на несколько лет.
Критика «государственных рецептов»
Предложение министра вызвало критику со стороны пищевой промышленности и некоторых политических кругов, которые утверждают, что такие меры являются чрезмерными и могут навязывать излишние ограничения производителям и потребителям. К примеру, такого мнения придерживается Кристоф Минхофф, представитель пищевой промышленности. В своем заявлении, сделанном изданию Bild, он, в частности, сказал: «Постоянно утверждать, что вы не хотите давить на людей, а затем предписывать рецепты — это, в целом, не сочетается».
СвДП также настроена скептически. Как утверждает Геро Хокер, пресс–секретарь комитета по сельскому хозяйству и продовольствию парламентской фракции СвДП, «компании производят то, что попадает на прилавки магазинов. А люди хотят максимально быстро получить вкусную еду на стол, особенно когда речь идет о готовых продуктах. У политиков не должно быть проблем с этим». По словам эксперта по сельскому хозяйству Альберта Штегеманна, ХДС назвал эти планы «чрезмерными» и «непропорциональными».
Советы для потребителей
Для тех, кто хочет уже сейчас уменьшить потребление сахара, жира и соли, рекомендуется внимательно изучать этикетки продуктов, выбирать необработанные продукты и использовать свежие ингредиенты. Полезной может оказаться и система Nutri–Score, которая с помощью цветных букв (от A до E) указывает, хорош или плох продукт с точки зрения его питательной ценности. Однако даже если продукт имеет хорошую оценку (B) по шкале Nutri–Score, в нем может быть относительно много сахара. Лучше внимательно изучить таблицу питательной ценности.
Остерегайтесь продуктов «без добавления сахара» — данное утверждение часто вводит в заблуждение, поскольку в эти продукты могут быть добавлены, к примеру, мед, концентрат яблочного сока, сухофрукты и т.п.
«Без добавления подсластителей» означает, что продукт не содержит их или сахарозаменителей. «Даже все, что заканчивается на –оза, — это не что иное, как сахар», — объясняет Астрид Томбек, диетолог из Диабетического центра Мергентхайма. Так, в списке ингредиентов можно зачастую найти такие добавки, как декстроза или мальтоза.
Об этом говорит Германия:
Осторожно: токсичные химикаты в консервах
Обязательно учитывайте уведомления об отзыве автомобилей
Германия после закрытия атомных станций: сколько будет стоить электроэнергия
Отмена пособия гражданина для украинцев сэкономила бы Германии 840 миллионов евро
Какие магазины в Германии работают 1 мая
Штрафы до 500 евро за бикини на балконе и вне пляжа
Финансовый вызов: Что нужно знать о стоимости пенсии в Германии в будущем
На байк надейся, а сам не плошай. Русскоязычные байкеры Германии — за безопасность вождения
Большинство не доверяет политикам «Альтернативы для Германии»
Нужно ли сообщать работодателю, что планируешь детей. Могут ли меня уволить во время испытательного срока
Проблемы с техосмотром в Германии: дорогостоящие ремонты дизельных автомобилей - до 3.000 евро
Сокращение неравенства: Повышение минимальной зарплаты в Германии