Возможен ли «пост–мясной» мир? Можем ли мы стать обществом, где животные, выращиваемые на ферме, свободны и имеют равный с нами статус и могут свободно жить среди людей? И что произойдет, если все люди на земле откажутся от продуктов животного происхождения?
Можно привести ряд веских причин, почему такое будущее, к сожалению, маловероятно. Прежде всего, количество животных, убиваемых во всем мире, сейчас поистине огромно. Они гибнут от рук охотников и браконьеров, недостаточного ухода в домашних условиях, но поистине ошеломляющими цифрами оперирует промышленное сельское хозяйство. Ежегодно в мировой сельскохозяйственной индустрии погибает, по меньшей мере, 55 миллиардов животных, и эта цифра продолжает расти с каждым годом. Несмотря на маркетинговые рассказы о благополучии фермерских животных, фабричное сельское хозяйство означает насилие в огромных масштабах.
Одновременно полный переход на веганский образ жизни означал бы радикальные изменения. Согласно исследованию, 82 миллиарда домашних животных оказались бы ненужными. Плюс перемены затронут не только пищевую промышленность, но и такие отрасли, как производство кожаных изделий, пчелиного воска и даже некоторых медикаментов и косметики.
Инновации и адаптация
Любопытным в этой связи является утверждение Жоэля Люка Кашлена, основавшего в 2009 году «Фабрику знаний», которая занимается междисциплинарными и мультимедийными вопросами будущего. Дипломированный экономист и историк бизнеса консультирует компании по вопросам решения проблем завтра. Свои идеи он изложил в нескольких книгах. Последняя из них, «Антитела — переосмысление инноваций», была опубликована в 2021 году. По мнению исследователя, «мгновенный отказ от мяса вызовет шок. В итоге — люди сначала разозлятся и начнут бунтовать, а затем появится множество инноваций для адаптации к новым условиям».
Достаточно ли растительной пищи для всех?
Один из ключевых вопросов — сможем ли мы прокормить мировое население без животных продуктов. С одной стороны, освободившиеся после отказа от животноводства земли можно использовать для выращивания растений, но не все территории пригодны для сельского хозяйства. В связи с этим появятся новые технологии: микроводоросли, выращиваемые в море, могут стать важным источником белка, а вертикальное фермерство приобретет большую популярность. Ключевую роль в этом процессе могут сыграть, в том числе промышленно произведенные продукты из «мяса, выращенного в лаборатории». Тем более многие люди, вероятно, захотят сохранить старые привычки, например, съесть сосиску или стейк, полагает Кашлен. «Выращенное в лаборатории мясо — один из способов продолжить эти традиции».
Медицинские и социальные последствия
Говоря о возможных последствиях в плане здоровья, Лиа Балли, руководитель отдела питания в университетской клинике Inselspital в Берне, поделился своими опасениями, что может возникнуть дефицит кальция и такого витамина, как B12. Поэтому крайне важно правильное планирование питания.
Имеющиеся сегодня заменители мяса еще не полностью сопоставимы с оригиналом. По мнению эксперта, особенно важны широкие общие знания о составе растительной пищи.
В этом случае чисто растительная диета может оказаться даже полезной для здоровья. Одним из примеров, по словам Жоэля Люка Кашлена, является растущая устойчивость людей к антибиотикам вследствие их массового использования в животноводстве.
Положительное воздействие на климат
В то же время, климатические выгоды от веганского образа жизни очевидны. По данным климатолога Сириэля Бруннера (ETH Zürich), около 15% глобальных выбросов парниковых газов приходится на животноводство: «Если мы откажемся от животных продуктов завтра, то в 2050 году температура понизится на 0,15 градуса».
Помимо сокращения выбросов парниковых газов, есть и второй момент, говорит Бруннер. Животноводство требует много места и зачастую его «добывают» за счет вырубки лесов. Треть мировых лесов уже исчезла. При глобальном веганском образе жизни значительная часть этих земель больше не понадобится, объясняет исследователь климата. На освободившихся площадях можно будет создавать новые леса, которые, в свою очередь, будут связывать вредный для климата CO2.
Насколько реален мир веганов
Какой бы захватывающей ни была эта концепция, ясно, что такая перспектива может стать реальностью только в далеком будущем, если вообще станет. Пусть веганская диета в будущем маловероятна, Жоэль Люк Кашлен уверен, что потребление мяса, яиц и молочных продуктов уменьшится. И даже в рамках представленного утопического сценария сельскохозяйственные животные продолжат свое существование. Помимо того, что это неотъемлемая часть экосистемы, они, в том числе положительно влияют на человека.
Об этом говорит Германия:
Мнение из Германии — кого и почему комары кусают чаще: проверка фактов
Пять опасных мифов о холестерине: правда, которую нужно знать
Электромобиль или двигатель внутреннего сгорания
Жилищное пособие для малоимущих в Германии возрастет на 15%
МИД Германии предупреждает: Смертельный вирус на любимом курорте
Рождаемость на минимуме, родители становятся все старше
Безопасные полёты: тюремные сроки за нарушения в аэропортах
Еврозона растет, Германия буксует: летний прогноз МВФ
Вкладчики в минусе: проценты по депозитам продолжают снижаться
Вызов в полицию в Германии: идти или нет — вот, в чем вопрос
Вагенкнехт в центре внимания: новые выборы обещают сенсацию
Опасное солнце в Германии: как сохранить здоровье и продлить жизнь