Отправляясь в лес за грибами, важно не только знать, как их собирать, но и понимать, как правильно вести себя в лесу, чтобы сохранить природу и не навредить грибнице. Чтобы не заблудиться и избежать неприятных ситуаций, следует придерживаться знакомых тропинок и мест, где вы уже бывали.
Видимая часть гриба, которую мы срезаем, называется плодовым телом. Но настоящая жизнь гриба скрыта под землей — это мицелий, сеть тонких нитей, которые могут распространяться на значительные расстояния. Именно мицелий формирует плодовые тела при благоприятных условиях. Грибы часто растут группами, так как мицелий связывает их между собой. Поэтому, найдя один гриб, осмотрите местность вокруг — возможно, рядом есть еще несколько. Если грибы аккуратно срезаны, а мицелий не поврежден, на этом месте могут появиться новые грибы в следующем году.
Подготовка к походу за грибами
Прежде чем отправиться в лес, стоит подготовиться теоретически и практически. Если вы собираетесь в новый для вас лес, изучите карты и сохраните их на телефоне, чтобы иметь доступ к ним оффлайн. Это поможет избежать опасных зон, таких как болота или обрывы.
Также важно иметь базовые знания о грибах, чтобы избежать опасных ошибок. Если вы не уверены в грибе, лучше не брать его. Специалисты рекомендуют иметь с собой справочник или приложение для идентификации грибов, но предупреждают, что полагаться только на них не стоит.
Экипировка также играет важную роль. В осенний лес стоит идти в теплой одежде и удобной обуви, а также взять с собой острый нож и корзину для сбора грибов. Грибы лучше собирать в проветриваемую тару, так как в пластиковых пакетах они быстро портятся.
Когда лучше всего собирать грибы?
Грибы любят влажные и теплые условия, поэтому постоянные дожди, чередующиеся с солнечными днями, создают идеальные условия для их роста. В такие периоды стоит отправляться на сбор грибов как можно скорее, так как некоторые виды быстро появляются и исчезают.
Правила сбора грибов
В Германии сбор грибов для личного потребления ограничен до одного килограмма на человека в день. Нарушение этого лимита может привести к штрафу до 5000 евро. Также запрещена продажа собранных грибов, а в охраняемых природных зонах, таких как заповедники и национальные парки, сбор грибов строго регулируется.
Как правильно обращаться с грибами
Грибы впитывают вредные вещества из окружающей среды, поэтому их нельзя собирать вблизи дорог, заводов или в местах с интенсивным движением людей. Если вы нашли гриб и уверены, что он съедобен, осмотрите его на предмет повреждений. Испорченные грибы или грибы с укусами животных лучше оставить, так как они могут быть опасны для здоровья.
Грибы следует аккуратно срезать у основания ножки, а место среза присыпать мхом или листьями, чтобы не повредить мицелий. Готовить собранные грибы нужно сразу после сбора, так как они быстро портятся. Их лучше употреблять в течение двух дней после сбора. Интересно, что в одном килограмме сушеных белых грибов содержится в два раза больше белков, чем в говядине, и в три раза больше, чем в рыбе.
Опасности и как их избежать
В Германии насчитывается около 15 видов грибов, смертельно опасных для человека, и еще около 150 видов, которые могут вызвать отравление. Одним из самых опасных грибов является бледная поганка, которую можно легко спутать с шампиньоном. При малейших сомнениях лучше обратиться за консультацией к опытному грибнику или специалисту. В Германии можно найти сертифицированных экспертов через Немецкое общество микологии (DGfM), где точно определят съедобность гриба и дадут рекомендации по его употреблению.
Симптомы отравления грибами
Даже съедобные грибы могут вызвать отравление, если они долго лежали в тепле. Токсины, образующиеся при разложении белков, могут вызвать тошноту, рвоту, боль в животе, диарею и головокружение. Симптомы могут проявиться как через несколько минут, так и через несколько часов или дней после употребления. Грибы также тяжелы для переваривания, поэтому их не рекомендуется есть беременным женщинам, кормящим матерям и детям младше семи лет.
Об этом говорит Германия:
Опросы в Германии: поддержка Шольца на минимуме
Выход на пенсию Babyboomer обвалит рынок труда в Германии
Мелатонин: его польза и вред. Почему мелатонин нужно принимать с осторожностью
Технологии распознавания лиц: новый этап в борьбе с преступностью в Германии
Услуги и автострахование стали лидерами роста цен в Германии
Профессиональное образование в Германии: перспективы и мифы. Заработная плата после техникума