Цены на продукты питания в супермаркетах продолжают бить рекорды, вынуждая потребителей пересматривать свои расходы. В то время как одни товары подорожали почти вдвое, другие немного стабилизировались или даже снизились в цене.
В чем причины столь стремительного роста цен, и какие продукты подорожали сильнее всего? Опираясь на данные Statistisches Bundesamt, эксперты объясняют, как мировые кризисы, войны и изменения климата влияют на стоимость повседневных товаров. В фокусе анализа — колебания цен за июль 2024 года по сравнению с тем же периодом четыре года назад. За это время стоимость продуктов питания и безалкогольных напитков в среднем выросла на 34%. Однако некоторые товары подорожали значительно больше.
Оливковое масло: +113%
По сравнению с июлем 2020 года цена на оливковое масло выросла более чем в два раза. «Основная причина — резкое сокращение производства в Испании в 2022/2023 экономическом году», — объясняет Томас Эльс, руководитель отдела потребительских исследований Агромаркетинговой информационной компании (AMI). В текущем сезоне производство восстановилось лишь незначительно. Главная причина — засухи, приведшие к неурожаям.
Сахар: +83%
По словам Эльса, на изменение цен повлияли глобальные опасения по поводу нехватки сахара, что отразилось на стоимости и в Германии. «Уже в 2022 году цены достигли рекордных уровней, а в 2023 году этот тренд продолжился. Дополнительно на ситуацию повлияла дождливая погода, которая снизила содержание сахара в сахарной свекле», — комментирует эксперт по продуктам питания Яна Фишер из Центра защиты прав потребителей в Гамбурге.
Печенье: +77%
Рост стоимости основных ингредиентов, таких как сахар, мука и жиры, априори привел к значительному увеличению цен на печенье. «В последние два года урожай пшеницы в Германии был ниже из–за дождливой погоды», — поясняет Фишер. В результате цена на пшеничную муку в июле 2024 года была на 61,5% выше, чем четыре года назад. Еще одним фактором стало влияние конфликта в Украине, поскольку Россия и Украина — ключевые поставщики зерна в мире. Это автоматически сказалось на стоимости хрустящих хлебцев и сухарей, цены на которые выросли на 66,4%.
Творог: +73%
Сокращение объемов производства молока и снижение содержания жира в сыром молоке в 2021 и 2022 годах привело к увеличению цен на эту категорию продукции. С начала 2024 года цены снова начали расти. В июле 2024 года творог стоил на 73% дороже, чем четыре года назад. Также были зафиксированы скачки цен на сгущенное молоко (+61,5%), сливки (+48,7%), твердый сыр (+45,8%) и масло (+39,4%). Почему именно творог подорожал сильнее остальных молочных продуктов? Это связано с тем, что его производство более трудоемкое, поясняет представитель Союза немецких молочников Ханс Фольденауэр.
Кетчуп: +64%
Покупатели также ощутили заметный рост цен на томатный кетчуп и другие приправы. По данным продовольственной ассоциации Kulinaria, это вызвано резким подорожанием основных ингредиентов, таких как томатная паста, уксус и крахмал, а также увеличением затрат на энергию и упаковочные материалы.
Консервы из спаржи и других овощей: +65%
Подорожание коснулось и овощных консервов, таких как спаржа (+64,5%), горох (+62,5%) и квашеная капуста (+60,9%). «2022 год был крайне неурожайным для овощей в Европе», — отмечает генеральный директор Союза переработчиков фруктов, овощей и картофеля Кристоф Фрайтаг. Урожай 2023 года также не порадовал. Плюс подорожали материалы для упаковки. Еще один немаловажный фактор: высокий спрос на консервы период пандемии привел к росту стоимости белой жести. Ну и нельзя сбрасывать со счетов повышение затрат на рабочую силу, энергию и логистику, добавляет Фрайтаг.
Подсолнечное и рапсовое масла: +63%
По словам эксперта Томаса Эльса, оптовые цены на рафинированные подсолнечное и рапсовое масла начали значительно расти уже в 2021 году. Ситуация обострилась после начала конфликта в Украине, которая была крупнейшим поставщиком подсолнечного масла в ЕС. Весной 2022 года запасы масла в супермаркетах быстро закончились, полки оказались пустыми. Однако в последние месяцы цены на эти масла начали снижаться.
Есть ли тенденция к снижению цен?
В последнее время цены на продукты питания выросли всего на 1,3% по сравнению с предыдущим месяцем, что указывает на незначительное повышение. Однако инфляция продолжается, несмотря на значительный рост цен за последние годы.
Тем не менее, цены на некоторые товары стабилизировались или даже уменьшились, хотя они все еще выше, чем четыре года назад:
- Морковь: –13,8% (по сравнению с июлем 2023 года)
- Лук и чеснок: –13,7%
- Замороженные фрукты: –13,1%
- Цитрусовые: –9,3%
- Подсолнечное и рапсовое масла: –8,6%
- Пшеничная мука: –8,3%
Можно ли ожидать, что цены на продукты снова станут ниже? «Предсказать динамику цен в будущем всегда сложно», — отмечает Яна Фишер из Центра защиты прав потребителей. По ее словам, засухи и проливные дожди оказывают всё большее влияние на стоимость продуктов питания.
Об этом говорит Германия:
Он ушел. Но, в наших сердцах навсегда
80 лет со дня расстрела в Дахау: память о героях сопротивления жива
Новые исследования сна: ключ к улучшению памяти. Гиппокамп и память: новые открытия нейробиологии»
Пособие по безработице могут заблокировать. Как не лишиться выплат ALG
Германия перед выбором: пенсионная реформа или демографический кризис. Шольц критикует экспертов и требует быстрого принятия решений
Мерц обвинил коалицию в манипуляциях: резкая критика бюджета для 2025
Вагенкнехт и АдГ: Германия обсуждает возможности сотрудничества
Германия распаковывает чемоданы: массовые отмены туров на Кипр
Запрет бисфенола в Германии: конец эпохи опасных упаковок
От компактных городских авто до мощных SUV: топ новинок этой осени
Новая эра лечения мигрени: что предлагает Германия
Эксперты предупреждают: Европа на пороге новой волны террористических атак