Представленный федеральным министром сельского хозяйства Джемом Оздемиром отчет «Так питаются немцы» за 2024 год раскрывает актуальные тенденции в предпочтениях немецких потребителей. Исследование показывает, что все больше внимания уделяется вопросам здорового питания, защиты животных и устойчивого производства продуктов. При этом вкус остается неизменным приоритетом для большинства покупателей.
Для подготовки отчета институт Forsa в мае 2024 года провел опрос среди около 1000 человек в Германии в возрасте от 14 лет. По данным министерства, количество людей, обращающих внимание на маркировку, свидетельствующую о благополучии животных при покупке продуктов, почти удвоилось по сравнению с 2015 годом (с 36% до 65%). За этот же период число покупателей, выбирающих продукты с органическим сертификатом ЕС, увеличилось с 47% до 59%. Также значительно возросло количество людей, которые предпочитают вегетарианские и веганские альтернативы: 39% по сравнению с 29% в 2020 году.
Этот отчет подчеркивает важные изменения в диетах и покупательских привычках немцев, а также акцентирует внимание на необходимость большей прозрачности в отношении состава продуктов и политики ценообразования в продовольственном секторе.
Меньше сахара — лучше для всех
Согласно ежегодному отчету, 85% немцев выступают за снижение содержания сахара в готовых продуктах, что говорит о стремлении к более здоровым альтернативам. Лишь 6% опрошенных не хотят изменений в составе, в то время как 7% поддерживают использование некалорийных подсластителей. «Мы знаем, что, например, безалкогольные напитки одной и той же марки в разных странах имеют разные рецептуры и содержание сахара, и это не влияет на их продажи», — отметил Оздемир. «Я не думаю, что вкусовые предпочтения немецких потребителей сильно отличаются, скажем, от британских».
Флекситарианство: новый тренд в питании
Политик от партии «Зеленых» предостерег от превращения споров о питании в культурные конфликты, отметив нарастающую агрессию в этих дебатах. Он подчеркнул, что наиболее быстрорастущей группой являются не вегетарианцы и веганы, а флекситарианцы — люди, которые временно отказываются от мяса или сознательно уменьшают его потребление, уделяя внимание его качеству и происхождению. «Этот рынок невероятно велик», — добавил Оздемир.
Вкус на первом месте
Вкус продолжает быть самым важным фактором для большинства немецких потребителей при выборе продуктов питания. По данным отчета, для 99% опрошенных граждан он является решающим критерием, независимо от возраста или пола.
Молодежь меняет правила игры
Репрезентативное исследование PwC подтверждает, что вопросы здоровья и питания становятся все более значимыми для потребителей. Прогнозируется, что к 2030 году доля продуктов, ориентированных на здоровое питание, значительно возрастет. Этот сдвиг связан с изменениями в обществе: поколение бэби–бумеров постепенно уходит с рынка труда, а поколение Z занимает их место, что приводит к изменению предпочтений в сторону устойчивости и ответственности. Молодые люди выбирают более осознанное питание и серьезно задумываются о влиянии их потребления на изменение климата.
Региональные продукты набирают популярность
Тренд на региональные продукты продолжает расти: 77% немцев обращают внимание на происхождение продуктов, причем среди людей старше 60 лет этот показатель достигает 85%. Молодежь также поддерживает этот тренд, но среди респондентов в возрасте от 14 до 29 лет этот показатель ниже — около 60%.
Цена против устойчивости
Несмотря на высокую поддержку целей устойчивого развития и защиты животных, экономические факторы играют ключевую роль в принятии решений о покупке. Молодежь до 30 лет более чувствительна к ценам — 71% представителей этой возрастной группы признают, что стоимость имеет решающее значение. Среди людей старше 60 лет таких 51%.
Ожидания от политики
88% опрошенных граждан Германии полностью или частично согласны с тем, что власти должны больше уделять внимания защите животных. 75% считают, что сокращение потребления мяса важно для борьбы с изменением климата. Половина респондентов полагает, что в ресторанах и столовых недостаточно блюд, приготовленных из органических продуктов.
Будущее здорового питания
Согласно данным PwC, интерес к здоровому питанию продолжает расти. Для 91% участников опроса это крайне важно, причем женщины (97%) придают этому больше значения, чем мужчины (85%). Как прогнозирует эксперт PwC по торговле и потреблению, Кристиан Вульф, доля продуктов, считающихся полезными для здоровья, будет стабильно расти в продовольственной отрасли вплоть до 2030 года.
Об этом говорит Германия
Германия: Конец эры 49 евро — что изменится в Deutschlandticket в 2025 году
Германия — Горный вызов: что нужно знать перед походом в осенние Альпы
Германия — Deutsche Bahn увеличивает срок бронирования билетов до 12 месяцев. Новые скоростные маршруты Sprinter и международные рейсы: что ждет пассажиров в 2025 году?
Украинские автомобили в Германии: Новые требования с октября 2024 года. Цифровые документы не подходят — придется подавать оригиналы
Ежевичная коалиция в Германии: новая политическая реальность на востоке страны
Германия — Пузырьки против стройности: как газированная вода влияет на аппетит
Германия — Важнее, чем раскол: Шольц призывает к единству после выборов
Германия — Велосипед: Путь к здоровью и выносливости для всех. От 20 до 60 километров — сколько нужно проехать, чтобы быть в форме?
Безработица в Германии взлетит, несмотря на нехватку кадров. Эксперты дают мрачные прогнозы на 2024 и 2025 годы
Германия — Чемодан без ожидания: секреты быстрой выдачи багажа в аэропорту
Германия — Войдке ищет стабильности: переговоры с ХДС и BSW. Как демократы намерены остановить рост популизма
Германия — От зимних шин до изменений в Bafög и запуска новой системы Payback Pay. Что ждет граждан страны в октябре 2024 года
Кризис или шанс: сегодня в Германии почти 3,5 миллиона беженцев
Германия — Войдке сохраняет пост: СДПГ побеждает на фоне роста АдГ
Германия — Решающая битва за Бранденбург: избиратели выходят на арену. АдГ и СДПГ сражаются за будущее федеральной земли
Германия — Топ 10 самых спокойных уголков Европы. Пляжный отдых без суеты