На протяжении тысячелетий насекомые употреблялись в пищу людьми по всему миру. В Европейском Союзе они считаются новым продуктом питания, поэтому тут потребители пока колеблются между любопытством и отвращением. Наряду с мучными червями и перелетной саранчой, теперь также могут перерабатываться в пищу домовые сверчки и личинки жука зерновой плесени.
Каждый новый продукт питания должен быть одобрен ЕС. Согласно постановлению, только вьетнамской компании Cricket One будет разрешено продавать в странах Евросоюза частично обезжиренный порошок из домашнего сверчка (Acheta domesticus). Ранее — после ряда научных исследований — он был включен в список новых продуктов питания. Также можно будет купить личинки жука зерновой плесени (Alphitobius diaperinus). Аналогичные правила уже некоторое время существуют для перелетной саранчи и личинок мучного жука (Tenebrio molitor, желтый мучной червь).
Домашний сверчок: в каких продуктах можно найти?
Порошок из домашнего сверчка теперь можно найти в хлебе и булочках, печенье и крекерах, смесях для выпечки и макаронных изделиях, соусах и супах, заменителях мяса и молока, картофельных продуктах и шоколаде. В этом случае продукты не могут быть маркированы как веганские или вегетарианские.
Насколько широким будет диапазон?
Это еще предстоит выяснить. Пока что ассортимент продуктов питания с насекомыми — это «действительно очень, очень маленькая ниша рынка», говорит пищевой химик Армин Валет из консультационного центра для потребителей в Гамбурге.
В настоящее время в нашей стране доступны лишь некоторые продукты с небольшим количеством насекомых — например, батончики или лапша. Подмешивать порошок насекомых в печенье или муку — «до этого еще очень далеко», говорит Валет.
Можно ли съесть насекомых по незнанию?
Нет, поскольку насекомые должны быть промаркированы на этикетках продуктов. «В противном случае, откуда мы можем узнать, что они были каким–то образом подмешаны», — говорит защитник прав потребителей Валет. Комиссия ЕС в связи с этим разъясняет: «Каждый может решить для себя сам, покупать или не покупать продукты питания, сделанные из насекомых или содержащие их».
Согласно регламенту, в списке ингредиентов должно быть указано, например: «Acheta domesticus (домашний сверчок), замороженный» или «порошок их личинок Alphitobius diaperinus (жук зерновой плесени)».
Валет, подходящий к данному вопросу прагматично, напротив, требует «четкой и понятной каждому маркировки на упаковке, например, „печенье с насекомыми“ или „макароны с насекомыми“».
Об этом говорит Германия:
Приобретение, проверка гражданства Российской Федераци и выход из него - что важно знать
Когда следует вносить отчество в свидетельство о рождении ребенка
Удостоверение факта о нахождении в живых для тяжело больных людей
Biontech исследует рак с помощью искусственного интеллекта
В ведомствах по делам иностранцев ожидают рассмотрения десятки тысяч заявлений
Работники — где они, черт возьми?
В 2022 смертность увеличилась на 74 000 случаев — виновата ли вакцинация
Олаф Шольц опять вызван в следственный комитет по поводу аферы Cum–Ex
Лаутербах призывает глупцов к благоразумию
Врач объяснил, как уснуть за пару минут
50 % немцев опасаются, что авто станут предметом роскоши
Отмена масок в больницах, домах престарелых и на приеме у врача
Сколько денег заплатят получателям нового базового пособия на ребенка
