Многих родителей расстраивает ситуация: утром они готовят бутерброды в школу, а после обеда те оказываются в мусоре или, что еще хуже, портятся в ранце. Другие дети вообще не перекусывают на перемене, либо утоляют голод фастфудом и сладостями.
А ведь правильный перекус очень важен для здорового развития ребенка и его способности концентрировать свое внимание на учебных занятиях. Исследования показывают, что дети, которые позавтракали, показывают более высокие результаты, чем их одноклассники, которые проигнорировали утренний прием пищи.
«Перекус на переменке позволяет детям не оставаться голодными, — говорит Матильда Керстинг, руководитель исследовательского отдела детского питания (FKE) Университетской клиники Бохума. — Кроме того, он имеет сильную социальную составляющую, поскольку дети в классе могут объединить трапезу с одноклассниками».
Завтрак втроем
То, сколько положить в ланч–бокс, зависит от величины утреннего приема пищи дома. Матильда Керстинг говорит о так называемом «двойном завтраке». Для детей, которые утром хорошо едят дома, достаточно небольшого перекуса. Детям и подросткам, у которых в это время суток нет особого аппетита, определенно нужен более серьезный перекус.
Эксперт поясняет: «Согласно расчетам FKE, завтраки вносят значительный вклад в потребление питательных веществ. Кроме того, регулярное питание может помочь снизить риск ожирения. Состав второго завтрака сопоставим с составом первого».
По ее словам, идеальным является следующее сочетание:
- зерновые продукты;
- фрукты или сырые овощи;
- молочные продукты;
- напиток без сахара.
Дольше сохраняют сытость
Из круп следует выбирать хлебцы, булочки или хлопья с высоким содержанием цельнозерновой муки. Они не только дольше насыщают, но и уровень сахара в крови повышается медленнее, чем при употреблении продуктов из белой муки. Это позволяет избежать снижения работоспособности и усталости после быстрого подъема сахара.
В качестве начинки можно использовать жир, например, сливочное масло, маргарин или ореховое пюре, а также сыр, колбасу или вареные яйца.
«Молочные продукты — важный продукт питания для растущих детей. Те, кто от них отказывается, должны следить за тем, чтобы получать достаточное количество кальция из растительных источников и витамина В12», — обращает внимание профессор Матильда Керстинг, Университетская клиника Бохума.
Витамины могут «контрабандой» попадать на хлеб через листья салата, помидоры или огурцы. Остальные витамины поступают в виде кусочков фруктов и овощей прямо в банке. Альтернативой может служить овсяная каша с фруктами и йогуртом.
Глаз ест вместе с вами
Когда речь идет о питании в школе, родители должны идти навстречу своим детям и быть готовыми к компромиссам, советует эксперт. «Это значит, например, чаще давать им их любимый хлеб или фрукты. И прежде всего, поговорите с детьми о том, что они хотели бы получить».
Чем больше фантазии в начинке и упаковке хлеба, тем охотнее они его едят. С помощью простых приемов можно сделать овощи и другие продукты более аппетитными для детей:
- Вырежьте овощи из печенья, склейте из них забавные фигурки.
- Нанизывайте на шпажки пумперникель, коктейльные помидоры и сыр.
- Чтобы нарезанные фрукты не стали коричневыми и непривлекательными, сбрызните их лимонным соком.
- Эффект сюрприза: не кладите в ланч–бокс одно и то же каждый день. Разнообразие вызывает желание перекусить в перерыве.
- Используйте бумажные формочки для маффинов, чтобы разделить и наполнить ланч–бокс по своему усмотрению.
Обойтись без сахара
Сладости, однако, должны оставаться табу. Поэтому не рекомендуется употреблять выпечку с сахаром. Кроме того, если после этого не почистить зубы, повышается риск развития кариеса. Плюс возможны скачки сахара в крови с последующим его снижением.
«К сожалению, перекус во многом связан с социальным происхождением, — говорит Матильда Керстинг. — Дети из семей с более низким социальным статусом чаще всего перекусывают в неподходящее время, а то и вовсе не едят. Здоровая пища не является автоматически более дорогой. Если покупать продукты по сезону и многое готовить самому, то это даже дешевле».
Тем не менее, эксперт выступает за то, чтобы в школах также подавали завтрак, как и обед. Например, в неблагополучных районах. Только так можно противостоять социальному неравенству.
Об этом говорит Германия:
Внимание! В нескольких минеральных водах найдены канцерогенный хром и нитраты
Bürgergeld в Германии значительно возрастет — кто получит больше денег
Почему следует опасаться покупать товары на китайском сайте Temu
Ожидают ли Германию бессрочные забастовки транспорта в сентябре
Защита от финансового краха — страхование ответственности всего за 49 евро
Взгляд из Германии — Компьютер-мозг позволит заговорить людям, утратившим речь
Водители старше 75 лет: опасность номер один. Исследование с пугающими цифрами
Если муж хочет насолить — адвокат рассказывает о правах женщин. На какую поддержку можно рассчитывать
Жители Германии не стремятся получать водительскиe права — завeршилась ли эра автомобилей
Штраф за парковку заграницей - как дорого и нужно ли платить
