Продолжающийся рост цен на рыбу и морепродукты заметно сказывается на уровне их потребления среди населения. Так, в 2023 году жители Германии приобрели 418 240 тонн данной продукции, что на 4,2% меньше по сравнению с предыдущим годом. Такие данные были озвучены на пресс–конференции в Гамбурге председателем Информационного центра по рыбе Петрой Вайгль.
Невзирая на снижение объемов потребления, общие расходы немцев на рыбу и морепродукты составили почти 5,1 миллиарда евро, что на 3,7% больше по сравнению с прошлым годом. По информации Вайгль, это рекордный показатель, который уступает только двум годам пандемии. Так, в 2019 году, последнем докоронавирусном году, жители Германии купили почти 401 000 тонн рыбы и морепродуктов, потратив на это около 4,1 миллиарда евро. Средняя цена за килограмм рыбы тогда составляла 9,80 евро, а в 2023 году она достигла 12,13 евро.
Лосось стал фаворитом
Если говорить о популярности сортов, то в прошлом году на вершине рейтинга вновь оказался лосось, вытеснивший дикого минтая с Аляски. Далее следуют тунец, сельдь и креветки. Как и в предыдущие годы, немцы предпочитают покупать рыбу в консервированном виде или в замороженных продуктах. Также в списке популярных морепродуктов остаются ракообразные и моллюски, а свежая рыба занимает более низкие позиции.
Региональные предпочтения
Традиционно, наибольшее количество рыбы потребляется на севере Германии. В 2023 году первое место с 6,7 кг рыбы на душу населения заняла земля Шлезвиг–Гольштейн, обогнав Бремен, где этот показатель составил 6,4 кг. За ними следуют Гамбург и Нижняя Саксония — 6,1 кг на человека. Наименьшее количество рыбы, как и в предыдущие годы, съедается в Баден–Вюртемберге — 4,7 кг на душу населения.
Интересно отметить, что тенденция потребления рыбы в Германии меняется не только вследствие растущего влияния экономических факторов, но и в силу изменения вкусов населения. Например, популярность лосося объясняется его универсальностью и высоким содержанием полезных омега–3 жирных кислот, что делает его предпочтительным выбором для многих семей. Одновременно развитие аквакультуры способствует доступности определенных видов рыбы, что влияет на растущее предложение на рынке.
Об этом говорит Германия
Германия — Потребители возмущены: цены на электроэнергию растут без предупреждения
В Германии сократилось число нападений на беженцев
Германия — Возможный саботаж на базе Бундесвера
Трудовое право в Германии: Как поступить, если вы застряли в отпуске?
Работающие пенсионеры в Германии: риск усиления социального неравенства
Германия — Аспирин в борьбе с раком: новое исследование Гарварда
Взгляд из Германии — ВОЗ: Европа лидирует по потреблению алкоголя и смертности от него
Взгляд из Германии — Зачем нужны налоги на туризм
Германия — Тюрингия накануне выборов: стратегия изоляции AfD не работает
СвДП в Германии выступает за сокращение социальной помощи «Доход гражданина»
Рекордный рост цен на оливковое масло в Германии: причины и последствия
Опросы в Германии: поддержка Шольца на минимуме
Выход на пенсию Babyboomer обвалит рынок труда в Германии
Германия — Мелатонин: его польза и вред
Технологии распознавания лиц: новый этап в борьбе с преступностью в Германии
