Рождественская выпечка в этом году ударит по карману вследствие удорожания сливочного масла, в то же время, снижение цен на муку и сахар позволяет компенсировать часть затрат. В конечном итоге, каждый самостоятельно решает для себя: сохранить традицию с использованием классических ингредиентов или выбрать более экономный вариант. В любом случае, главное — это наслаждаться самим процессом и создавать праздничное настроение для всей семьи.
Рождество — это время тепла и радости, а домашняя выпечка остаётся её неизменным символом. Однако в этом году традиционные угощения обойдутся дороже. Основная причина — резкий рост цен на ключевой ингредиент для многих классических рецептов, говорит руководитель отдела исследований потребительского рынка Агроинформационного общества (AMI) Томас Эльс.
Что изменилось в ценах?
Согласно данным Федерального статистического управления Германии, стоимость сливочного масла в октябре 2024 года выросла на 40% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В августе цена масла достигла своего пика: она была на 41% выше, чем в 2020 году, информирует портал Milchland.de.
Основные причины роста цен на масло:
- Снижение производства молока. Общее количество сырого молока, доступного для переработки, сократилось.
- Низкий уровень жирности молока. Это увеличивает затраты на производство масла.
- Высокий спрос на сыр и йогурты. Эти продукты вытесняют масло из приоритетов молочной промышленности.
Динамика цен на другие ингредиенты
На фоне роста цен на масло наблюдаются разнонаправленные изменения стоимости других компонентов:
- Мука: подешевела примерно на 10%.
- Сахар: снижение составило около 20%.
- Яйца: цены остались на уровне прошлого года.
- Молоко: подорожало на 3%.
- Шоколад: подорожание составило 8% (Nordbayern.de).
По мнению Томаса Эльса, снижение цен на муку и сахар не станет большим подспорьем.
Альтернатива: маргарин вместо масла
В условиях сложившейся ситуации, потребительские организации рекомендуют использовать маргарин вместо сливочного масла. В октябре 2024 года маргарин был на 3% дешевле, чем годом ранее.
Однако есть противники подобных замен. Так, Юрген Хинкельманн, вице-президент Центрального союза немецких пекарей, категорически не согласен: «Масло придаёт выпечке характерный вкус, который невозможно заменить. Использование маргарина лишает рождественское печенье настоящего наслаждения. Лучше испечь меньше, но использовать качественные ингредиенты». Кроме того, по словам экспертов, сокращение объёмов выпечки может оказаться полезным для здоровья, особенно в предновогодний сезон, когда изобилие калорийных угощений достигает своего пика.
И еще один совет: следите за скидками на сливочное масло и другие продукты в супермаркетах.
Почему масло становится дефицитом?
Эксперты связывают дефицит масла с несколькими факторами:
- Климатические изменения. Неблагоприятные погодные условия сократили производство молока в Европе.
- Сезонный рост спроса. В предрождественский период потребление масла значительно увеличивается.
- Экономические трудности. Рост цен на корма и энергетические ресурсы увеличил себестоимость производства молочной продукции.
Эти изменения, по данным Германского молочного союза, продолжают оказывать влияние на рынок даже в конце года.
Об этом говорит Германия:
CDU/CSU блокирует законы до выборов: стратегическая пауза
Музыкальное волшебство: Ольга Кульчинская с единственным концертом в Германии. Билеты от 49 евро
Рождественские ярмарки в Германии — как не получить штраф и сохранить права
Забастовки в фастфуде могут парализовать крупнейшие сети в декабре
Временная работа в Германии: права и перспективы сотрудников. Условия перехода на бессрочный контракт, порядок увольнения и права работников
СвДП выбирает реформатора: план Бушманна на 2025. Молодежь, бизнес, свобода, налоги: новая стратегия партии
Внимание, фишинг! Новый способ обмана через Paypal
Угрозы ИГ: Германия усиливает контроль на праздниках
AfD под угрозой запрета: Эксперты настаивают на нарушении Конституции. Как партия ставит под сомнение демократические основы Германии
Иммунитет в тарелке: зимние суперфуды. Сбалансированное питание вместо таблеток
