В последние месяцы рынок кофе в Германии столкнулся с настоящим ураганом. С начала 2025 года цены на этот любимый напиток стремительно взлетели, вызвав у потребителей шок и недоумение. Заметим, что, согласно данным Немецкой кофейной ассоциации, ежегодно на жителя страны приходится свыше 160 литров выпитого кофе.
Сегодня эта цифра уже не кажется чем–то обыденным: она служит напоминанием, что напиток, еще недавно доступный почти каждому, переходит в разряд лакомств, требующих особой стратегии покупок. Да, можно попробовать альтернативы из цикория и ячменя, но настоящие гурманы признают: они только внешне напоминают классический кофе.
Очень похоже на то, что любовь к бодрящему напитку, столь почитаемому в Германии, начала проверяться серьезными испытаниями: еще недавно привычная цена за пачку молотого кофе казалась понятной и стабильной, но теперь она напоминает необузданного жеребца, сорвавшегося с поводка.
Корень зла на плантациях
Виной всему не только глобальный спрос, но и драматические климатические условия в ключевых регионах выращивания кофе. Особенный удар пришелся на Бразилию — страну, чья доля в мировом производстве кофе достигает почти 30 %. Засушливые месяцы с августа по октябрь обернулись катастрофой для арабики, которую считают особенно капризным сортом. По некоторым прогнозам, урожайность здесь может упасть примерно на 4–5 %, а отдельные эксперты указывают и на еще более существенное снижение в сравнении с предыдущим сезоном. К тому же, Вьетнам и Перу, где также взращивают значительные объемы кофе, в недавние годы столкнулись с аналогичными проблемами — в итоге мировые цены на сырье взлетели подобно воздушному шару.
Ценник, который кусается
Итог этих климатических катаклизмов ощутили в первую очередь немецкие прилавки. Если еще в начале 2022 года полкилограмма молотого кофе частной марки стоили 2,99 евро, то теперь ценник на ту же упаковку дотягивается до 5,49 евро. Рост в 84 % за такой короткий срок отразился на настроениях покупателей, словно гром среди ясного неба.
Зато культовые бренды, вроде Jacobs или Melitta, нередко выставляются по 9,29 евро за аналогичный объем. С января 2025 года, по данным приложения Smhaggle, стоимость молотого кофе и капсул известных брендов — Jacobs, Mövenpick и Melitta, увеличилась на 9–33 %, а кофе в зернах подорожал до 43 %. Даже недорогие собственные марки («Barissimo», «Gut & Günstig» или «Ja», «Bellarom»), выросли в цене на 28–30 %, превращая, тем самым, ставший обязательным ритуал в дорогостоящее удовольствие.
«Эффект хомяка»: скидки как стратегия выживания
Когда любимый напиток внезапно подорожал, немцы, привыкшие к утренней чашке эспрессо или капучино «на бегу», сменили стратегию закупок практически за одну ночь. Вместо того чтобы без лишних колебаний класть пачку зернового кофе или капсул в корзину, они теперь внимательно следят за рекламными буклетами и скидочными ярлычками.
По данным компании YouGov, уже более половины всего продаваемого кофе реализуется в рамках акций и специальных предложений, а на брендовые марки приходится до 67 % таких «промо–продаж». В результате возник так называемый «эффект хомяка»: заметив выгодную цену, покупатели стремятся запастись кофе впрок, беря сразу несколько пачек. Магазины подогревают этот ажиотаж, все больше раздвигая границы между обычной и акционной стоимостью. Яркий пример: килограмм бобов Dallmayr Crema D'oro в апреле предлагали за 12,99 евро вместо обычных 17,99 евро. Хотя акционные цены тоже растут (молотый Melitta по промо сейчас лишь немного дешевле его обычной цены в начале 2022), эксперты отмечают: основная тяжесть подорожания сырья до потребителей пока не дошла.
Одновременно растет популярность более доступных собственных брендов розничных сетей, которых еще недавно многие обходили стороной. Теперь же, когда даже традиционные скидки не спасают от общего удорожания, покупатели начинают ценить практичный баланс «цена–качество».
Розничная тактика
Ритейлеры стараются подчеркнуть, что не в их интересах перекладывать все удары рынка на кошельки покупателей. Aldi Süd объясняет, что повышение закупочной цены на зеленый кофе диктует необходимость пересмотра розничных расценок, но заверяет: политика дискаунтера остается сдержанной. Lidl клянется снижать цены, как только мировая конъюнктура даст передышку. Крупные производители, например JDE Peet’s, предпочитают пропорционально распределять возросшие затраты, обещая, что не вся нагрузка ляжет на любителей утреннего кофе.
Грядущие вызовы
Дополнительную нервозность в отрасль вносит регламент ЕС по цепочкам поставок без вырубки лесов, действующий с конца 2024 года. Кофейные компании обязуются отслеживать каждое зерно, доказывая, что для его производства не разрушались экосистемы. Ассоциация немецкой кофейной промышленности уже предупреждает: эта мера — еще один «крючок» для дальнейшего удорожания. В условиях, когда урожаи снижаются из–за засухи, а выращивание кофе в высокогорных районах все более непредсказуемо, забота о природе превращается в дополнительную статью затрат.
Пора привыкать к новым ценам
Несмотря на надежды на временные спад цен, многие эксперты пророчат длительный период высоких ценников. Да, рынок способен «отпружинить», если бразильские и вьетнамские поля в следующие сезоны порадуют хорошими урожаями. Однако глобальное потепление заставляет специалистов предупреждать: вспышки засухи или экстремальные температуры могут случаться все чаще, следовательно, стабильного удешевления ждать не приходится. Даже если биржевые стоимости сырья немного откатятся, для заметного снижения розничных расценок нужно, чтобы этот тренд держался месяцами, подчеркивает эксперт по сельскохозяйственным рынкам Карлос Мера из Rabobank.
Не только в Германии
В последние годы цены выросли и в других странах. Об этом свидетельствуют данные компании NIQ, занимающейся исследованием рынка. В 2024 году потребители в Германии в среднем платили за килограмм молотого кофе и зерен значительно меньше, чем во Франции, Великобритании и США. Цены в Италии и Испании, напротив, в последнее время находились на том же уровне, что и в Германии.
Да, можно попробовать альтернативы из цикория и ячменя, но настоящие гурманы признают: они только внешне напоминают классический кофе. Так что, пока экстремальные погодные условия и новые регламенты продолжают диктовать жесткие условия, придется принимать кофейную реальность такой, какой она стала — дороже, требовательнее, но по–прежнему с любовью.
Об этом говорит Германия:
Коалиционный триллер в Германии: финишная прямая или тупик
Германия на перепутье: миграция или избиратели. Приём беженцев заморожен из-за коалиционных споров
Германия проспала экокатастрофу: Боденское озеро гибнет на глазах. 12 городов вводят жесткие ограничения: когда начнется водный кризис?
Табу в Германии: мужчины легче сдадут свои пароли, нежели размер дохода. Исследование раскрывает глубину гендерного различия в вопросах денег
Куда катится Германия: AfD празднует, CDU/CSU в панике. Осталось понять — это временный протест или новая политическая реальность?
«Консервативное сердце» ХДС бьется все тише: регионы Германии в ярости. Представители молодежного крыла партии обвиняют лидера в измене избирателям
Германия на пороге финансовой революции: конец банкоматам? Lidl перевернул правила — теперь наличные за 99 центов
